Seraser Restaurant

Seraser'de David Shipman Mönüsü - Hürriyet Seyahat

2010-07-05T09:48:00.004+03:00

Antalya her sene olduğu gibi bu sene de tatilcilerin gözdesi... Mavi bayraklı plajları, eğlencede sınırların olmadığı gece hayatı ve damak tadına düşkünler için mükemmel bir tatil noktası Antalya... 5 Temmuz 2010 tarihli Hürriyet Seyahat de gezginlere tatilin başkentindeki en güzel noktaları tanıtıyor. Restoran konusunda, David Shipman tarafından hazırlanan menösüyle adını Türkiye'nin en önemli restoranları arasına yazdıran Seraser, ana referans ve gurme noktası olarak tatilcilerle paylaşılıyor.

Yönetim ekibimiz, Çırağan Kempinski Hotel'de düzenlenen gecede "Chain des Rotisseurs" üyeliğine kabul edildi...

2010-06-11T12:58:00.012+03:00

Geçmişi ortaçağa uzanan, yıllar sonra 1950'de yeniden kurulan ve ortak ilgi alanı yemek sevgisi üzerine kurulu Chaine Des Rotisseurs, Türkiye'de de gerek konusunda uzman gerekse gastronomiye ilgi duyan kişileri biraraya getirip, yemek kültürü paylaşılırken dostlarla beraber güzel vakit geçirmenin değerini aşılıyor. Dünya'nın gastronomi anlamında en önemli kuruluşu olan Chain des Rotisseurs'a 05.06.2010'da Çırağan Sarayı'nda yapılan kabul töreninde, Tuvana Hotel müdürü Nermin Sümer, Seraser Fine Dining Restaurant sorumlusu Özgür Tankut, Seraser Fine Dining Restaurant Chef du Cuisine'i Gökhan Çatmaz Chain des Rotisseurs ailesine katılmanın gururunu yaşadılar...

Dünya Gazetesi'nde Seraser Restaurant ve Tuvana Hotel...

2010-06-11T12:34:00.005+03:00

Akdeniz Reklamcılar Derneği kokteyli akabinde Seraser Restaurant' da geceye devam eden misafirler, Antalya'nın geleceği hakkında görüş alışverişinde bulundular... Bu çok keyifli gecenin ardından, Dünya Gazetesi'nin değerli köşe yazarı, Koç Üniversitesi öğretim görevlisi Semih Yalman bey, "Marka ve Antalya" adı altında başlatılan yeni projeleri ve Seraser Restaurant'da paylaşılan düşünceleri, 14.05.2010 tarihinde yayınlanan Dünya Gazetesindeki köşesine taşıyor ve Antalya için ümitli olduğunun altını çiziyor.

Travel & Leisure - Kent Manzarası: Seraser Restaurant'ı Tadın!

2010-06-11T12:22:00.005+03:00

Seraser Fine Dining Restaurant'a basının ilgisi gün geçtikçe daha da artıyor. Dünyaca ünlü Travel & Leisure dergisinin Mayıs ayındaki Türkiye yayınında Antalya, derginin kent manzarası bölümüne konuk oluyor. Dergide Seraser Restaurant için; "Kaleiçi'nde hizmet veren Tuvana Hotel, fine dining konseptiyle öne çıkan Seraser Restaurant'ı açtı. Ambiansın harika olduğu bu noktada, lezzetler is oldukça iddialı" yorumu yapılıyor...

Seraser Restaurant'da Posta Gecesi...

2010-06-11T11:02:00.005+03:00

Türkiye'nin tirajı en yüksek gazetesi Posta, iş partnerlerini Seraser Fine Dining Restaurant'da verilen davette ağırladı. Bu şölende bulunmaktan duydukları mutluluğu ve gastronomi alanındaki beğenilerini bizlerle paylaşan misafirlerimize yine en mükemmeli sunmaya çalıştık...

Seraser Fine Dining Restaurant Ferring Nvsa'nın da Tercihi...

2010-06-11T10:45:00.005+03:00

İsviçre merkezli ilaç devi Ferring Nvsa, yönetim kadrosunu Seraser Fine Dining Restaurant'da verilen akşam yemeğinde biraraya getirdi. Rakı kokteylleri sunumu ile başlayan yemek, dünya mutfağının önde gelen spesiyallerinin, hazzı en üst noktaya taşıyan şarap eşleştirmeleri ile misafirlerimize sunuldu. Seraser Restaurant ekibi olarak, Ferring Nvsa tarafından tercih edilmenin gururunu yaşıyoruz...

Actavis Yöneticileri Seraser'de Buluştu...

2010-06-11T10:28:00.004+03:00

Sağlık hizmetleri alanında hizmet veren, İzlanda merkezli Actavis şirketinin yöneticileri Seraser'de buluştu... Geceye renk katan katılımcılar, Seraser'in sunumdan ve atmosferinden çok etkilendiklerini belirttiler. Sübye Seraser, Bonfser ve Dilly's chocolate truffle cake sunumunun yapıldığı gecede, misafirlerin yemeklere ve restoranımıza gösterdikleri ilgi, bizi çok mutlu etti...

Anneler için cennet gibi bir bahçe - Milliyet Akdeniz

2010-06-10T13:16:00.004+03:00

Lezzetler diyarı "Seraser Restaurant" konuklarına neredeyse bir cenneti anımsatan bahçesi ve detayları ile bu özel günde anneler ile buluşmanın sevincini yaşıyor. Milliyet gazetesi ile yaptığı röportajda restoran yöneticisi Özgür Tankut anneler günü için yapılan hazırlıklar ile ilgili; "Seraserin menüsünün ve sunmaya çalıştığımız hizmetin annelerin bu özel gününde onları çok mutlu edeceğinden hiç kuşkumuz yoktu, bunun yanında biz gerçekten onlara layık olduğunu düşündüğümüz bu cennet misali bahçeye de bu özel güne yetiştirmeye büyük gayret gösterdik, tam anlamıyla onların duyarlılığıyla yaratmaya çalıştığımız lezzetler de, mekan da onlara layık olsun istedik." dedi. Bu özel gün için hazırlanan kusursuz lezzetlerin birçok ürünü tam anlamıyla annelerin de hoşuna gidebileceği gibi Seraser mutfağında üretilildiğinin altını çizen Milliyet gazetesi, tarihi Kaleiçi'nde bugünün paha biçilmez önemine layık bir mekan arayan sizleri evinizin annesiyle birlikte altın ve gümüşten örülen bir atlasa, Seraser'e davet ediyor.

Milliyet Akdeniz - 09.05.2010

Gastronomi Dergisi - Üniversiteli Şeflerden İnovatif Mutfak: Seraser Fine Dining Restaurant

2010-06-10T12:04:00.008+03:00

Otel ekipmanları ve yiyecek & içecek konusunda, sektörün uzman dergisi "Gastronomi"... Her sayısında gerek sektörün uzmanlarına, gerekse konuya ilgi duyanlara başarılı mutfaklardan, ilgi çekici mekanlara kadar çok geniş bir yelpazede tanıtımlar yapılıyor. Nisan - Mayıs sayısında Seraser Fine Dining Restaurant'ı okuyucularıyla buluşturan Gastronomi, Seraser'in vaad ettiği lezzet şöleninden bahsediyor. Atmosferi ve dekorasyonu ile farklılık yaratan mekanın mutfağı ise dünya standartlarında olarak lanse ediliyorç

The Sunday Times Travel Magazine - The Hot List: Seraser Fine Dining Restaurant ve Tuvana Hotel

2010-06-10T11:38:00.009+03:00

"Times" gazetesi tarafından aylık olarak yayınlanan "The Sunday Times Travel" bütün dünyada tatilcilerin merakla takip ettiği, tirajı milyonları bulan cıvıl cıvıl bir magazin... The Hotlist bölümünde her ay, belirledikleri en güzel rotayı yayımlıyorlar. Nisan ayında Türkiye rotası Bodrum'dan Antalya'ya kadar tavsiye noktaları ile paylaşıldı. Seraser Fine Dining Restaurant ve Tuvana, Antalya'nın ışıldayan noktaları olarak milyonlara ulaştı...

Almanya'nın en popüler kadın dergisi "Frau im Spiegel" Seraser'den övgüyle bahsetti...

2010-06-10T10:40:00.008+03:00

Almanya'nın en popüler haftalık kadın dergisi "Frau im Spiegel", Seraser Restaurant'ı nisan ayında sayfalarına taşıdı... Seraser Restaurant'ın gerek ambiansı, gerekse gurme noktası olarak yansıtıldığı dergide restoranın mutfağındanda övgüyle bahsedildi. Yeditepe Üniversitesi gastronomi bölümünden mezun inovatif bir ekiple çalışan Seraser Restaurant, Türkiye'nin en iyi restoranları arasında gösterildi. Popüler kültürü okurlarıyla buluşturan "Frau im Spiegel" 'in, Türkiye'ye tatile gidecek olan okurlarına referans noktası olarak Seraser Fine Dining Restaurant'i tanıtması ekibimizi çok mutlu etti...

Seraser Fine Dining Restaurant, Alman TV kanalı DEUTSCHE WELLE / Euromaxx A La Carte programına konu oldu

2010-05-03T23:52:00.005+03:00

Almanya'nın önde gelen televizyon kanalı DeutscheWelle, Euromaxx A La Carte programında Seraser'i ekranlarına taşıyarak restoranın en ilgi çekici ürünlerinden biri olan Keçi Peynirli Patlıcan Sufle' nin, malzemelerinin alımından itibaren misafirlerin beğenisine sunulma aşamasına kadar olan hikayesini seyricileriyle paylaştı.

http://www.dw-world.de/popups/popup_single_mediaplayer/0,,5426744_type_video_struct_12865_contentId_5420696,00.html

Chaîne des Rôtisseurs akşam yemeği Seraser Fine Dining Restaurant'ta düzenlendi

2010-03-25T02:50:00.002+02:00

20 Mart 2010 tarihinde Seraser Fine Dining Restaurant'ta gerçekleştirilen Chaîne des Rôtisseurs akşam yemeğine çok sayıda seçkin davetlinin yanı sıra Chaîne des Rôtisseurs Derneği Türkiye Başkanı Sn.Muhammed Hammam ve Antalya Başkanı Sn.Atok İlhan'da katıldı. Yemek başlamadan önce konuşma yapan İlhan , açılmasından bu yana sadece 4 ay geçmesine rağmen, Antalya'nın yeni yıldızı olarak nitelendirdiği Seraser için "Seraser yine Şaheser" yorumunu yaptı.

Yemeklerin yapımında emeğini ve tecrübelerini esirgemeyen Seraser Restaurant mutfak danışmanı Sn.David Shipman ve yine özellikle Seraser'in ev yapımı ekmekleri konusunda ki danışmanı Sn.Dilistan Shipman tüm yemek boyunca mutfaktan ayrılmayarak, Seraser Mutfak şefi Gökhan Çatmaz ve ekibinin de gayretli çabaları eşliğinde misafirlere unutulmaz lezzetler sundular.

Tüm yemeklerin ayrı şaraplarla eşleştirildiği yemek sonrasında konuşma yapan Sn.Muhammed Hammam " Bundan sonra gerçekleştirilecek yemekler için diğer şeflerin bir hayli fazla çaba göstermesi gerekecek" diyerek yemeklerden, yemeklerin sunumundan, yemek ve şarap eşleşmesinden ve Seraser'in ambiyansından ne kadar etkilendiğini dile getirdi.

VIP Turizm akşam yemeği...

2010-03-25T02:28:00.004+02:00

Ülkemizin önde gelen turizm şirketlerinden olan VIP Turizm, Fransa'dan gelen özel bir grubu, Seraser Fine Dining Restaurant'ta ağırladı. Seraser mutfağının öne çıkan ürünlerinin ikram edildiği gecede, yemeğin finali Türk kahveli krem brulée olan Sultan Kahvesi ile yapıldı.

Lezzetler karşısında beğenilerini dile getiren misafirler, tüm Seraser ekibine teşekkürlerini sundular.

Seraser Fine Dining Restaurant Kavaklıdere Şarapları'nın Antalya ekibini ağırladı.

2010-03-25T01:49:00.003+02:00

Kavaklıdere, şarap severlere yeni ürünler sunmaya devam ediyor. Kavaklıdere yönetici ve satış kadrosu piyasaya yeni çıkacak olan yeni şaraplarının tadımı için Seraser Restaurant'ta bir araya geldi. Enfes şaraplarla Seraser'in birbirinden farklı lezzetleri eşleştirilerek tadına doyum olmaz bir ziyafet gerçekleştirildi.

Incity Dergisi 2.yıl kutlaması Seraser Fine Dining Restaurant'ta gerçekleşti.

2010-03-25T01:25:00.004+02:00

Yayın hayatına başlamasının 2.yılını Seraser Fine Dining Restaurant' ta kutlayan Incity Dergisi ekibini, geceye davetli dostları yanlız bırakmadı. Birbirinden leziz yemeklerle mest olan tüm konuklar, gecenin geç saatlerine kadar Seraser'in büyülü ortamında, Jazz orkestrasının müzikleriyle doyasıya eğlendiler.

Biz de Seraser ekibi olarak, InCity ailesine nice yıllar diliyoruz.

Chaîne des Rôtisseurs akşam yemeği 20 Mart 2010 tarihinde Seraser Fine Dining Restaurant'ta...

2010-03-10T01:32:00.010+02:00

Chaîne des Rôtisseurs akşam yemeği 20 Mart 2010 tarihinde Seraser Fine Dining Restaurant'ta düzenlenecek.

Chaîne de Rôtisseurs 1950 yılında Paris’te kurularak dünyaya yayılan, uluslararası gastronomi kulübü olup, iyi yiyeceğin korunması ve sofra zevklerinin yaşatılması amacıyla faaliyet göstermektedir.

Kulübün tarihçesine kısaca göze atmak gerekirse;

Zincir, Fransız Kraliyet Loncalarından olan “Les Ayeurs Lonca”sının kaz kızartma gelenek ve uygulamalarına dayanmaktadır. Hikâyesi, 1248’e dayanıyor. Bu tarihte IX. Louis, dönemin Paris Belediye Başkanını esnaf organizasyonlarını ve loncaları düzenlemek üzere görevlendirmişti. Bu loncaların amacı genç çırakları geliştirmek ve loncaların üyelerine yeni teknikler öğretmekti. Paris Belediye Başkanı aralarında kaz kızartma ustalarının da bulunduğu 100 esnafı bir araya getirir.

Fransa’da kurulan Les Ayeurs Loncası, öncelikle kaz eti üzerine çalışırken, 1509 yılında XII. Louis tarafından isimleri Rôtisseurs olarak değiştirilir ve faaliyetlerinin av hayvanlarından kuzuya kadar bütün etleri kapsamasına karar verilir. 1610’da Zincir kraliyet himayesi altına alınır ve bugünkü ambleminin merkezini oluşturan, iki çapraz şiş, dört et kancası ve alevler yanmakta ocaktan oluşan amblem kabul edilir.

Dört asır boyunca, Zincir’in koptuğu 1793 yılına kadar faaliyetlerini sürdüren bu loncanın amacı, kraliyet sofralarına layık bir kalite standardı oluşturmak ve bunu muhafaza etmekti. Ancak Fransız İhtilal inden sonra diğer loncalar gibi bu loncada dağılmıştı.

1950 yılında Gastronomi Prensi olarak adlandırılan Curnonsky ile Dr. August Becart ve Jean Valbyadlı üç gastronom, Louis Giraudin ve Marcel Darin adlı iki profesyonel aşçı bir araya gelerek, unutulmaya yüz tutan Rôtisseurs’leri tekrar canlandırmak üzere girişimlerde bulunurlar. Bu grup tarafından 1950 yılında Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs adını verdikleri dernek kurulur ve eski amblemi kullanarak, üstünde yaptıkları bazı değişikliklerle yeni logoyu tasarlanarak derneğin yeni adı ve kuruluş tarihleri olan 1248 ile 1950 tarihleri ilave edilir. Ayrıca profesyonel üyeleri temsil eden iç zincir ve profesyonel olmayan üyeleri temsil eden dış zincir oluşturularak tüm üyelerin birlikteliği pekiştirilir.

Tekrar hayata geçirilen dernek, dünyada hızla yayılarak, tahmini 25,000 profesyonel ve profesyonel olmayan üyesi ile 80 ülkede faaliyet göstermektedir.

Seraser'in "Profiterol"u Star Gazetesi'nde

2010-03-10T01:15:00.003+02:00

Size şimdi profiterol desek kim bilir aklınızdan neler geçer. Bu tatlının adını duymak bile mutlu olmaya yetiyor. Söylenenlere göre bu lezzetin tarifini Fransa’da yaşayan aşçı Avice oluşturmuş, Antoine Careme ise hamurunun reçetesini geliştirilmiş.

Seraser Restaurant'da hamuru özel olarak hazırlanan ve kremasında mango püresi kullanılan bu leziz profiterol Star Gazetesi’nin 27 Şubat 2010 tarihli Cumartesi ekine konu oldu ve Türkiye'de verilen referanslar arasında yer aldı. Her ne kadar haberde Seraser’in bulunduğu yer İstanbul olarak hatalı yazılmış olsa da bilinmelidir ki Seraser Fine Dining Restaurant Antalya’dadır…(şimdilik!)

GM Dergisi "Rekabet Kaliteyi arttırır"

2010-03-09T23:53:00.012+02:00

GM dergisi 34.sayısında Tuvana Hotel Genel Müdürü Nermin Sümer ile Seraser Fine Dining Restaurant hakkında yapılan bir röpotaja yer verdi.

Röportajda sorulan “ Kaleiçi işletmeleri arasında ilişkiler nasıl” sorusuna verdiği yanıt ile röportajın başlığını oluşturan Sümer’in “Rekabet kaliteyi arttırır” açıklamasıyla Kaleiçi’ni gökkuşağına benzeterek, farklı renklerden oluşan bir gökkuşağı gibi Kaleiçi’nde de konsepti ve müşteri profili farklı pek çok işletmenin yer aldığını sözlerine ekleyen Sümer “ Biz yeni bir işletme açıldığında memnun oluyoruz çünkü rekabet kaliteyi arttırır “ diyerek açıklamalarına devam etti.

Fine Dining Restaurant açmanın riskli taraflarına da değinerek: “Evet, fine dining restaurant açmak çok büyük bir riskti. Ama biz hem kendimize hem de Antalya’ da yaşayanlara güvenerek yola çıktık. Antalya’da gerçekleşen yatırımlara baktığımızda, çoğunluğu talepler sonucunda meydana gelmiş yatırımlar. Seraser Restaurant olarak biz bu düzeni yıktık ve arz ederek talep yarattık. “ dedi. Ayrıca sözlerine, “ Bir de Seraser Fine Dining Restaurant olarak –Zaman yaşayıp tükettiklerimizin en kıymetlisi, öyle yaşayın ki tadı damağınızda kalsın- felsefesini savunuyoruz. Biz burada misafirlerimizin sadece damak tadına değil beş duyu organına hitap ediyoruz. Misafirlerimiz Seraser’ in muhteşem atmosferinde leziz yemeklerin tadına bakarken onlara Jazz müziğinin büyülü ritimleri eşlik ediyor” diye belirtti.

Röportajın bir bölümünde Tuvana Hotel’e de değinen Sümer “Tuvana Hotel 6 konaktan oluşuyor ve 46 oda bulunuyor. Konaklardaki misafirler, bir diğer konaktaki misafirleri göremediği için mahremiyet alanları sağlanmış oluyor. Büyük çoğunluğu İngiltere başta olmak üzere Amerika, Belçika ve Fransa’dan gelen misafirlerimizi ağırlıyoruz. Otel mutfağımız ise tamamen Türk yemeklerinden oluşuyor” şeklinde açıkladı.

Hürriyet Antalya Magazin’de SERASER FINE DINING RESTAURANT

2010-01-26T01:35:00.013+02:00

Seraser Fine Dining Restaurant, 23 Ocak 2010 tarihli Hürriyet Antalya Magazin’de “Caz ve Piyano eşliğinde yemek keyfi” başlığı altında yer aldı.“Kaleiçi’ni dünyaya tanıtan Tuvana Hotel”in sahibi Aziz Tankut ile Genel Müdürü Nermin Sümer’i kriz ortamındaki yatırımlarıyla dikkat çektiğini vurgulayan Hürriyet Antalya Magazin dergisi’nden haberi hazırlayan İbrahim Laleli, Seraser Fine Dining Restaurant’ı ve Tuvana Hotel’i en ince ayrıntılarıyla tanıtarak, habere şöyle devam ediyor:Aziz Tankut Ve Nermin Sümer A’dan Z’ye her şeyini titizlikle hazırladıkları Seraser Fine Dining Restaurant’ı, Antalyalıların hizmetine sundu. Portakal ağaçları arasındaki eşsiz manzarası ve insan ruhuna hitap eden atmosferi ile dünyanın en önemli seyahat dergilerinden Cone Nast Traveller’da “Antalya’da kalınacak en iyi yer” olarak tatilcilere duyurulan Tuvana Hotel bünyesinde açılan restoranın temeli, 2006 yılında atıldı.

Dekorunu Hakan Külahçı’nın yaptığı restoranın mönüsü ünlü İngiliz “Chef de Cousine” David Shipman belirledi. Tabakları İngiliz Churchill, servisi Alman Hepp, kadehleri ise Paşabahçe’nin VIP ürünü olan F&D marka olan mekânın mutfağında gastronomi mezunu şefler yer alıyor. Genel Müdür Sümer, kriz ortamında burayı açmakla risk aldıklarının farkında olduklarını belirterek “Yine de Antalyalılara güveniyoruz. Burası bir gurme restoran. Her şeyini uzun süre düşünerek titizlikle hazırladık” diye belirtti.

Boğaziçi Üniversitesi mezunu Özgür Tankut’ un işletmeciliğini üstlendiği yerde haftanın bir günü kuyruklu piyano eşliğinde piyano dinletisi ve çeşitli grupların performansları yer alıyor. Fransa ve İtalya’nın yanı sıra, Brezilya, Avustralya ve Şili gibi ülkelerin seçme şarapları da dikkat çekici. Restoranın mönüsünde 10 adet tatlı çeşidi var. Dünyada ki tüm kaliteli otellerin mutlaka bir gurme restoranı olduğunu belirten Nermin Sümer, çıkış noktalarının ise “kendi gitmek istedikleri gibi bir mekan yaratmak” olduğunu söyledi. Antalya’ da birçok kaliteli restoran olduğunu vurgulayan Sümer, kendi restoranlarının bunlardan çok farklı olduğunun altını çizdi. Sümer, “Özel şaraplarımızın haricinde dünyanın birçok uluslar arası marka şarapları yer alıyor. Etlerimizi Ankara’ dan getiriyoruz., % 80 nemli ortamda 28 gün dinlendirilmiş etler. Deniz ürünlerinde de Osmanlı usulü mutfak teknikleri kullanılıyor” dedi.

Haberin devamında Tuvana Hotel’e özellikle yer veren İbrahim Laleli:

“Antalya’nın incisi Kaleiçi’nde misafirlerine 18.yy atmosferini 5 yıldız konforuyla sunan Tuvana Hotel, Osmanlı mimarisinin tüm incelikleri kullanılarak restore edilen 6 konaktan oluşuyor. Bugüne değin uluslar arası medya dünyasında birçok habere konu olan Tuvana, son olarak da tüm dünyada yayımlanan Conde Nast Traveller dergisinde “Antalya’ da kalınacak en iyi yer” olarak lanse edilmiş ayrıca Akdeniz Basın Vakfı’nın Akdeniz’deki en iyi butik otel ödülünü layık görülmüştür.

Dünyanın en iyi otellerinin yarıştığı Worl Luxury Hotel Awards 2010’a Türkiye’den aday gösterilen tek butik otel olan Tuvana, yur dışında da Antalya’nın adını en iyi şekilde duyuruyor. Tuvana Hotel ile birlikte Seraser de dünya mutfağından hazırladığı zengin mönüsüyle tanıtımda yerini aldı” diye belirterek haberi noktalıyor.

JCI 2010 devir teslim töreni Seraser Fine Dining Restaurant' ta gerçekleşti...

2010-01-16T13:24:00.001+02:00

12 Ocak 2010 tarihinde, Uluslararası Genç Liderler ve Girişimciler Federasyonu (JCI- Junior Chamber International) Antalya Şubesi 2010 yılı devir teslim töreninde Seraser Fine Dining Restaurant’ ta buluştu.

2009 yılı Başkanı Sn.Mustafa Uluğkay’ın başkanlığı Sn.Nuray Atsan’a devretmesinin ardından, senatörler, eski başkanlar, üyeler ve aday üyelerden oluşan misafirler Seraser’in leziz yemekleri ve Jazz Band’ ın unutulmaz melodileri eşliğinde coşkulu bir devir teslim töreni yaşadı.

Bizler de Seraser ailesi olarak Sn.Nuray Atsan’ a yeni görevinde başarılar diliyor, böylesine önemli bir törene ev sahipliği yapmış olmaktan dolayı büyük mutluluk duyuyoruz.

Seraser'de BİLİM İLAÇ Akşam Yemeği

2010-01-10T13:34:00.002+02:00

Seraser Fine Dining Restaurant sektörünün önde gelen isimlerine ev sahipliği yapmaya devam ediyor.

BİLİM İLAÇ Genel Müdür ve üst düzey yetkililerin geniş katılımıyla 09 Ocak 2010 tarihinde, 7 TUR’un organizasyonuyla düzenlenen akşam yemeğinde misafirler, Seraser’in leziz yemekleri ve Seraser Jazz Band’in muhteşem müzikleri eşliğinde muhteşem bir gece yaşadılar.

“Zaman yaşayıp tükettiklerimizin en kıymetlisi öyle yaşayın ki tadı damağınızda kalsın” felsefesiyle, kusursuz lezzetleri kaliteli servis anlayışıyla sunmayı ilke edinen Seraser Fine Dining Restaurant her zaman ki gibi misafirlerin övgü dolu iltifatlarını hak etmeyi başardı.

Gecenin sonunda BİLİM İLAÇ yöneticileri gerek organizasyonu düzenleyen 7 TUR’ a gerekse Seraser Fine Dining Restaurant’a sonsuz teşekkürlerini sundular…

Seraser'de Jazz tüm hızıyla devam ediyor

2010-01-10T13:05:00.004+02:00

Seraser Fine Dining Restaurant, 2009 Kasım ayında başladığı Jazz Günlerine geniş katılımlarla devam ediyor.

Türkiye çapında markalaşmış olan vokal Burçin Ünal, Piyanist Savaş Arslan ve Kontrbasçı Bahtiyar Taş' a yeni grup üyeleri eklendi. Saksafon ve Flütte, 19 yıl İzmir Kent Orkestrası' nda Soprano Saksafon çalmış Bülent Taşpınarlı, davulda Galip Suduran'la muhteşem jazz müziklerine devam eden grup, repertuvarını günden güne daha da yenileyerek unutulmaz Jazz parçalarını dinleyenlerin beğenisine sunuyor.

EXPO 2016 ANTALYA

2009-12-22T04:40:00.004+02:00

Türkiye ve dolayısıyla da Antalya’nın uluslar arası arenada tanıtımına çok büyük destek sağlayacak EXPO 2016 Fuarı Antalya’da gerçekleştirilecek. Ülkemizin süs bitkileri sektörüne büyük ivme kazandıracak olan fuar, 90 hektarlık alanda kurulacak ve yaklaşık 100 ülkenin katılacağı fuara 8 milyon turistin ziyaret etmesi bekleniyor.

Söz konusu fuar çerçevesinde, AIPH (Uluslararası Bahçe Bitkileri Üreticileri Birliği) Başkanı Doeke Faber ve Genel Sekreter Sjaak Langeslag, gelişmeleri yerinde incelemek ve yetkililerle temasta bulunmak üzere 10-13 Aralık 2009 tarihleri arasında Antalya’yı ziyaret ettiler.

12 Aralık 2009 günü Seraser Fine Dining Restaurant, Antalya Milletvekili Sn.Sadık Badak, Mr.Doeke Faber, Mr. Sjaak Langeslag, ATSO, Antalya Ticaret Borsası ve Antalya İhracatçılar Birliği yetkilileri ve diğer seçkin davetlilerin katıldığı öğle yemeğine ev sahipliği yaptı. Samimi ve sıcak bir ortamda gerçekleşen yemekte konuklar, Seraser Fine Dining Restaurant’ ın büyüleyici atmosferinde ve piyanonun yumuşak ezgileri eşliğinde bir yandan eşsiz yemeklerini tadarken bir yandan da Antalya’mıza kazandırılmış olan EXPO 2016 fuarının haklı gururunu yaşadılar.

Seraser Fine Dining Restaurant ve Tuvana Hotel olarak bizler de Türkiye ve Antalya tanıtımına çok büyük katkılar sağlayacak olan EXPO 2016 Fuarı’ı ile ilgili bu ilk temaslara ev sahipliği yapmanın mutluluğu içerisindeydik.

EXPO 2016 ANTALYA HAKKINDA GENEL BİLGİ:

EXPO, “Uluslararası Sergi’nin kısaltılmasıdır. Expo, ülkelerin önceden belirlenen bir ortak tema çerçevesinde kendilerini diğer ülkelerin insanlarına tanıtmaya çalıştıkları bir dünya sergisidir.
“Uluslararası Sergi” denilen Expo’lar, BIE (Bureu International des Expositions) adındaki Uluslararası kuruluş tarafından organize edilmektedir. BIE bünyesinde şu anda 155 ülke yer almaktadır.

152 yıldır yapılan expo’lar, bu güne kadar toplam 64 kez gerçekleştirilmiş ve yapıldığı kentleri birer marka haline getirmiş, kenti daha yaşanır kılmış ve insanların yaşam düzeyini yükseltmiştir.

Dünyanın en büyük sosyal organizasyonu olma özelliğini taşıyan Uluslararası Expo’lar 90-180 gün açık kalmaktadır. Bu süre içerisinde, sadece expo’nun düzenlendiği kent değil, bölge hatta ülke olumlu şekilde etkilenmektedir.

Bu sergiler bu güne dek yapıldıkları tüm kentleri köklü bir şekilde dönüştürdükleri gibi, bu kentlere görkemli anıtsal yapılarda kazandırmışlardır. Paris’te Eyfel Kulesi, Brüksel’de Atomium, Londra’da Kristal Palace, Lizbon’da Vasco de Gama köprüsü bu yapı örneklerinden bazılarıdır.

Alem Dergisi Seraser'i Sayfalarına Taşıdı

2009-11-26T11:18:00.015+02:00

Seraser Fine Dining Restaurant, 25 Kasım 2009 tarihli Alem Dergisi tarafından yeme içme konusunda Antalyadaki tek nokta olarak tavsiye edildi.

Alem Dergisi Seraser Restaurant'ı okuyucularıyla şu şekilde tanıştırdı; Antalya'nın en güzel yerinde yani Kaleiçi'nde tarihi dokuyla örtüşen exclusive bir mekan. A+ hizmet kalitesini hedefleyen ve gurmelerin damak tadına uygun lezzetler sunan Seraser, BBC Televizyonu'ndan Conde Nast Traveller dergisine kadar dünyaca ünlü pek çok yayına konu olmuş çok yeni ve çok ünlü bir mekan. Tuvana Butik Hotel'in içinde hizmet veren Seraser Fine Dining Restaurant, enternasyonal mutfağı geleneksel motiflerle harmanlayarak sizleri kusursuz bir lezzet deneyimini paylaşmaya davet ediyor. Dünya şaraplarından bonkörce; ama lezzetlerin arasından daha titzlikle yapılan bir seçimin benzersiz sunumu. Bu ziyafetin birçok ana ürünü de Seraser mutfağında üretiliyor; bir benzeri yapılabilir, ama Seraser mutfağını unutmanıza yetmez.

Bir Kaleiçi Markası SERASER - Sabah Gazetesi

2009-11-25T10:45:00.005+02:00

Sabah Gazetesi 25 Kasım 2009 tarihli Akdeniz'in markaları bölümünde, Seraser Fine Dining Restaurant'e yer verdi. Sabah gazetesi Seraser'i sadece Antalya'da değil, tüm Türkiye'de lezzetin adresi olmaya aday bir nokta olarak lanse etti. Seraser Restaurant'ın ince detayların özenle biraraya getirilmesi sonucu oluşmuş bir gurme noktası olduğunu okuyucularıyla paylaşan Talat Öztuzsuz, Seraser'in inovatif sunumu olan rakı kokteyllerinden ve Yeditepe Üniversitesi mezunu şeflerinden de övgüyle bahsediyor. Sabah Gazetesi etlerin 28 gün dinlendirilerek özel klimatizasyon aşamasından sonra sunulduğu Seraser Restaurant'ın internet üzerinde yoğunlaşılan interaktif reklam anlayışını ise "yeni nesil pazarlama" olarak detaylandırdı.

Bayram'da Jazz Geceleri

2009-11-25T10:20:00.004+02:00

Antalya'nın ilk ve tek "Fine Dine" restoranı olma özelliğini taşıyan Seraser Restaurant, bayramda sizleri akustik jazz performansları eşliğinde, masalsı sofralara davet ediyor. Burçin Ünal'a, kontrbassı ile Bahtiyar Taş ve piyanosuyla Savaş Aslan eşlik ediyor. 25-27 ve 28 Kasım günleri saat 20:00'da gerçekleşecek olan performansta klasik ve popüler jazz eserlerine yer verilecek. Bu performans, Seraser Fine Dining Restaurant ambiansıyla farklı bir boyut kazanacak. Seraser Restaurant ekibi olarak sizlere sesleniyoruz; "Lezzetin yeni sınırlarını çizdik. Şimdi kusursuz bir bayram yaşatıJAZZ!.."

Seraser Fine Dining Restaurant Skalite 2009 Ödüllerinde Aday Gösterildi...

2009-11-18T12:45:00.004+02:00

Skal, dünya turizm liderlerinin küresel turizmi ve arkadaşlığı yaymaya çalıştığı profesyonel bir kuruluştur. Bünyesinde, uluslar arası seyahat ve turizm endüstrisindeki tüm sektörleri toplaması bakımından da dünyada tektir. Turizmin üst düzey yöneticileri olan üyeleri yerel, ulusal ve uluslar arası platformlarda buluşurlar ve turizmin gündeminde bulunan belli başlı konuları tartışırlar.
Bu üst düzey yöneticiler tarafından her yıl verilen Skal ödüllerine bu yıl, Tuvana Hotel butik otel segmentinde ve Seraser Fine Dining Restaurant ise turizme katkıda bulunan restoranlar segmentinde aday gösterildi.
Dünyanın en büyük SKAL Kulübü olan Skal International İstanbul'un organizasyonda gerçekleşen SKALİTE 2009 ödülleri için aday belirleme süreci dün gece 00.00'da sona erdi. Türk turizminin kanaat önderleri olan TurizmdeBuSabah okurlarının yoğun ilgisi ve oyları ile belirlenen adaylar, 18 Kasım Çarşamba günü Skal Türkiye üyeleri tarafından oylanacak.

Seraser'de Jazz Günleri Devam Ediyor...

2009-11-16T17:24:00.005+02:00

Seraser Fine Dining Restaurant’da Jazz günleri devam ediyor… Jazz konusunda sesiyle yarattığı harikalarla Türkiye çapında markalaşmış Burçin Ünal’a, piyanoda Savaş Aslan ve Kontrbasta Bahtiyar Taş eşlik ediyor. Sadece Jazz klasiklerinin değil, aynı zamanda popüler klasiklerin yer verileceği bu benzersiz performanslar kaçırılmamalı…

Tarih: 18.11.2009 Çarşamba
Saat : 20:00
Müzisyenler: Burçin Ünal / Vocal - Vokal, Savaş Aslan/ Piano - Piyano, Bahtiyar Taş/ Double Bass - Kontrbas

Seraser'de IBM Yemeği

2009-11-16T17:08:00.003+02:00

Seraser Fine Dining Restaurant 09 Kasım 2009 tarihinde, IBM genel müdürleri yemeğine ev sahipliği yaptı. Mardan Palace'da kalan ve dünyanın dörtbir yanından gelen IBM genel müdürleri Seraser'in ev sahipliği ile unutulmaz bir akşam yaşadılar. Memnuniyetlerini her halleriyle yansıtan IBM yöneticileri, gerek organizasyon firmaları Age tourism'e gerekse Seraser Fine Dining Restaurant yönetimine sonsuz teşekkürlerini sundular...

Kaleiçi'nde Saklı Lezzet - Zeyno Gürses (Posta)

2009-11-10T10:45:00.007+02:00

Yemeğe olan ilgisini kurduğu iyiyemek.com adlı internet sitesi ile yemek ve içki kültürünü hayatının bir parçası haline getirmiş olanlarla paylaşan Zeyno Gürses, 08 Kasım 2009 tarihinde Posta gazetesindeki gastronomi köşesinde, Seraser Fine Dining Restaurant'ı ele alıyor. Restoranın sadece Antalya da değil, aynı zamanda Türkiyede de büyük yankı uyandıracağını okurlarıyla paylaşan Zeyno Hanım'ın yasızı şöyle;

Saat kulesini arkama alarak yürüyorum. Cumhuriyet Bayramı’nın coşkusunu al-ak bayraklarına sarılarak özümseyen minik çocukların görüntüsünü Cumhuriyet Meydanı’nda zihnime kazıyarak... Dar sokakları takip ederek Kaleiçi’nin kapısını aralıyorum. Kimi metruk, kimi tekrar hayat bulmuş eski Antalya konakları, eteklerinde halı dokuyan, kuyum satan esnaf, araya sıkışmış sanat atölyeleri ve yüzlerce yılın dokusal anlatımı...Nedendir bilinmez, onca emek, onca masraf, onca heyecanlı vizyon sayesinde tekrar hayat bulan Kaleiçi halen yalnız, halen sahipsiz. Antalya halkının ta kendisi yüz vermiyor belli ki, bırakın üç kuruşa tatil yapmaktan başka bir şey düşünmeyen ucuz turistleri. Ama Kaleiçi her şeye rağmen güzelliğinden hiçbir şey kaybetmiyor, bekliyor sabırla gün ışığını.Güzellikler şaşırtıyorÖte yandan inanç ve öngörüye biraz da cengaverlik karıştığında Kaleiçi’nin kendisini bile şaşırtan girişimlerini göz ardı edemeyiz. Çünkü onlar sayesinde ‘başarı’ kanıtlanırsa, takipçileri de ışık görür, sahipsiz güzellikler yeniden yaşama kazandırılır. ‘Seraser’ kendisini sarmalayan ‘Tuvana’ ile işte bu yolun öncülerinden.Kaleiçi konaklarından birbirinin komşusu 6 konaktan oluşan butik otelin ismi Tuvana. Tuvana, her bir odası özenle dekore edilmiş, en ufak ayrıntısına kadar estetik ve uyum gözetilmiş, konukların huzur içinde doğayı hissetmeleri sağlanmış, tarihi dokunun çağdaşlık ile buluştuğu nefis bir tesis. Ancak beni kendimden geçiren asıl cennet mabedi altı konağın avlusunda bulunan, portakal ve mandalina ağaçları altında beyaz örtülü masaların yer aldığı ‘Seraser’ isimli elegan restoran.Seraser sadece Antalya’ya değil tüm ülkeye tatlı tatlı kafa tutmak üzere kapılarını açmış gibi. İsmini aldığı şık kumaş gibi renkleri ve dokusu ile insanı hemen sarıyor. Yemeklere sıra gelene kadar Seraser’in her bir köşesini keşfetmek gerek. Lakin sürprizler o köşelerde gizli. Bir köşede suların içinden çıkan minik heykelcik, diğer tarafta saçlarını yana atmış zeytin ağacı, iç köşede yaşayan bir piyano ve ışık oyunları ile büyülü bir ortama dönüşen Seraser... Hava kararmadan önce avlunun barında kokteyllerimizi yudumluyoruz. Vodka Martini’nin ayarı iyi, sadece içinde buzlar olmasa geleceği de iyi olacak. Yavaş yavaş mum ışıkları belirginleşiyor ve Akdeniz’in ılık esintisi ile masamıza yöneliyoruz. Menü tıpkı Seraser’in kendisi gibi sakin ve elegan. Tanıdık malzemeler ama tanımadık yorumlar hemen hissediliyor. Gastronomi profesyonelleri olan Dilistan ve David Shipman tarafından el verilmiş, sonra da almış başını gitmiş. Başlangıçlardan sübye dikkatimi çekiyor.Seraser’de müthiş lezzetlerBeyaz örtünün üzerinde karşılaştığımızda sübyenin görsel estetikten nasibini aldığını anlıyorum. Kırmızı biber sosu üzerine oturmuş sübye. Piparrade kimliğine yaraşır bir mizansen ile kendini gösteriyor. Eşliğinde Cote d’Aavanos yudumladığımız yumuşacık, taptaze sübyenin tadına doymak ne mümkün fakat bambaşka bir heyecan var yolda, o da ev yapımı fettucinili çıtır ördek! Kimseyi kıskandırmak için yazmıyorum bunları, fakat özel yemeklerin hakkını veren adresleri bulmanın çok zor olduğu bu günlerde iyisini anlatmak da bizlerin görevi diye düşünüyorum.Çıtır ördek fırından sonra kızararak bu hale gelmiş. Milföy kalınlığında kızarmış bir hamurun içine oturmuş, altındaki fettuciniye, portakal sosuna ulaşmayı bekliyor. Seraser sofrasında bizlere Tom Brosnahan eşlik ediyor. Kendisi uzun seneler Türkiye’de yaşamış, Türkiye aşığı bir araştırmacı. Hatta o kadar Türkiye aşığı ki ‘turkeytravel planner’ adında ülkemiz hakkında potansiyel ziyaretçilere bilgi veren bir web sitesi var. Kendisinin mükemmel Türkçe’si ile ülkemizdeki gastronomik gelişimler hakkında konuşuyoruz ve Seraser’i tatmaya devam ediyoruz.Artık tatlı yiyip, tatlı konuşacağımız en keyifli süreçteyiz. Tatlı menüsüne baktığımızda kafamız hayli karışıyor, çünkü birbirinden cazip gözüken 11 adet tatlı var seçebileceğimiz. Farklı seçimler yaparak birbirimizin tabağından otlanmaya karar veriyoruz. Ben bir Fransız klasiği olan Tart Tatin’den yana şansımı kullanıyorum.Tart Tatin geleneksel yöntemle hamur kısmı son anda pişmiş elmanın üzerine çevrilerek hazırlanmıştı. Mayhoş, yeşil elmanın biraz fazla kalın olan kabuğu dışında her şey olması gerektiği gibiydi. Üzerine oturtulan tarçınlı dondurma uygun olmasına uygundu ama Kaleiçi bölgesinin hemen sınırında olan ‘yanık dondurmacıyı’ düşünüp tarçının yerini almasını diledim.Yanımda diğer misafire sunulan ‘sultan kahvesi’ biraz kıskandırmadı dersem yalan olur. Türk kahvesi fincanında sunulan üzeri Türk kahvesi ile kaplı krem brule ve yanında eşlik eden trüf çikolataları tam sultanlara yaraşır bir seçimdi. Seraser’den ayrılmanın zorluğunu henüz tanışmamış olanlarla paylaşarak gidermeye çalışıyorum. Tıpkı kendi deyişleri gibi, “Seraser’in anıları bizden uzak kaldığınız anlarda sizi bu rayihayla kovalayacak.”...

Boğaziçi Üniversitesi Dergisi Seraser Fine Dining Restaurant'ı sayfalarına taşıdı...

2009-11-04T15:47:00.006+02:00

Boğaziçi Üniversitesi Mezunlar Derneği (BÜMED) tarafından her ay çıkartılan ve bütün Boğaziçi Üniversitesi mezunlarına gönderilen derginin camiadan haberler bölümünde bu ay Seraser Fine Dining Restaurant vardı. 2009 mezunlarından Özgür Tankut'un işletmeciliğini üstlendiği restoran, Türkiye çapında da adını duyurmaya devam ediyor.

Dergi, Seraser Restaurant'ı Boğaziçi camiasına şu sözlerler duyurdu:

BÜ İşletme Lisans mezunu olan Özgür Tankut 09’ Antalya’nın Kaleiçi bölgesinde, Seraser Fine Dining Restaurant’ı kurdu ve işletmenin yönetimini üstlendi. Dekorasyonundan, çatal bıçağına kadar ince bir titizlikle hazırlanan restoran, Antalya’nın da ilk Fine Dine restoranı olma özelliğini taşıyor. Yeditepe üniversitesi gastronomi mezunu şefler tarafından oluşturulan ekip, dünya mutfağının önde gelen tatlarını restoranın değerli misafirleri ile buluşturuyor. Pazartesi hariç her gün saat 12:00 ile 01:00 arası açık olan Seraser Fine Dining Restaurant’ da BÜMED üyeleri için %10 indirim uygulanıyor. Mekânın sloganı ise ilgi çekici; Zaman yaşayıp tükettiklerimizin en kıymetlisi… Öyle yaşayın ki “Tadı damağınızda kalsın”

Pendore Bağları' na Ziyaret

2009-10-02T12:51:00.005+03:00

Yaz yerini sonbahara bırakırken üzüm bağlarının da "bozulma" vakti geldi.

Seraser Fine Dining Restaurant' ın işletme müdürü olarak davet edildiğim Pendore bağlarında çok keyifli bir bağbozumu dönemi yaşadık. Kavaklıdere müşteri ilişkileri yönetmeni Şule Durmaz Başaran eşliğinde ilk gün İzmir' e vardıktan sonra, kısa bir otobüs yolculuğu ile Manisa yakınlarındaki Kavaklıdere üretim tesislerine ve bağlarına ulaştık. Tesislerde şarap üretim aşamaları grupla paylaşıldıktan sonra, Kavaklıdere' nin bağ evindeki barbekü partisi ile güne devam ettik. Pendore bağlarında yetişen üzümlerle hazırlanan üst düzey şarapların tadımının yapıldığı gezinin devamında Sart harabeleri ve Artemis tapınağı ziyeret edildi.

Böyle keyifli bir organizasyonda Kavaklıdere ile birlikte olmak bizim için büyük bir mutluluktu. En yakın zamanda tekrar böyle keyifli bir grupla, böyle bir organizasyonda yer almak dileğiyle. Teşekkürler Kavaklıdere...

Kavaklıdere En Özel Şaraplarını Seraser Restaurant' ta Sunuyor...

2009-09-21T11:58:00.001+03:00

Bir çok dünya şarabını kavında barındıran Seraser Fine Dining Restaurant, misafirlerine özel tatları sunma konusunda oldukça iddialı. Türk şarapları olarakta oldukça zengin bir listeye sahip olan Restaurant, Kavaklıdere ile yaptığı görüşmeler sonucunda, markanın en özel şaraplarını misafirleri ile buluşturuyor. Antalya' da sadece 3 noktada satılmaya başlanan Sauvignon Blanc' ın özel sunumu Cote des Avanos ve Syrah' ın Pendore' si ile farklılık yaratan Seraser, Antalyalılarla lezzet kalitesini yakalamaya devam ediyor.

Seraser Fine Dining Restaurant - Facebook Grubu

2009-09-16T12:14:00.003+03:00

Seraser Restaurant, gerek sizleri daha yakından tanımak, gerekse özel hazırladığı programları sizlerle paylaşabilmek için artık Facebook' ta. Seraser Fine Dining Restaurant adlı Facebook grubuyla misafirleri ile internet ortamında buluşmayı hedefleyen ekip, sadece yemek kültürüyle değil, aynı zamanda sanal ortamda oluşturduğu sosyal alanla, klüp havasında bir işletme yaratmayı planlıyor.

http://www.facebook.com/home.php#/group.php?gid=133639116191&ref=nf

Kaleiçi' nden Özel Tatlar - Adnan Şahin (Haber Türk)

2009-09-10T13:52:00.006+03:00

Türkiye' nin tirajı en yüksek gazetelerinden biri olan Haber Türk, sayfalarında bugün Seraser Fine Dining Restaurant' a yer veriyor. Adnan Şahin, 10 Eylül 2009 tarihli Anadolu Mutfağı' nın Lezzetleri adlı köşesinde, Seraser Fine Dining Restaurant' ı, "Kaleiçi' nden Özel Tatlar" başlığı ile duyuruyor. Menüden bazı örneklerin tariflerini de okuyucuları ile paylaşan Adnan Şahin, yaratılan ambiansın kendisinde geçici bir hafıza kaybı yarattığını belirtiyor.

Adnan Şahin' in gözünden Seraser Restaurant;

Bal kavanozunu bilir misiniz? Kavanozun içindeki arılar dışarı çıkmaya, dışındaki arılar ise kavanozun içine girmeye çalışır. Antalya Kaleiçi' ni hep bu bakış açısı ile düşündüm.

Kaleiçi' ndeki esnaf ve işletmeciler, yıllarca çile çekti. Deniz ve kumla öncelikli turizm algısı yaratılan Antalya' da muhteşem Kaleiçi aradığını hiç bulmasa da, bazı işletmeler Antalya' daki mevcut yiyecek-içecek kültüründen farklı yaklaşımlarla varlıklarını sürdürdü. Bugün sizlere bunlardan birinden, Osmanlı mimarisinin tüm incelikleri kullanılarak restore edilen 6 konaktan oluşan Tuvana Hotel' den söz etmek istiyorum.

Bugüne dek uluslararası medyada birçok habere konu olan bu otel, son olarak "Conde Nast Traveler" adlı dergi tarafından Antalya' da kalınacak en iyi yer seçildi. Ayrıca, Akdeniz Basın Vakfı tarafından Akdeniz' deki En İyi Butik Otel Ödülü'yle taçlandırıldı. Otel, tropikal bir bahçede narenciye ağaçlarının altında kurulan sofraları ve Osmanlı döneminin büyülü yapısından taşıdığı izlerle, bende geçici bir hafıza kaybı yarattı.

Otelin işletmecileri, global krize ve Antalya' nın dar sahalara ve lezzetlere sıkışmış yeme içme alışkanlıklarına inat, bir gurme restoran kıvamında olan "Seraser Fine Dining" adlı mekanı, şehre kazandırmış. Restoranı, ödüllü şef David Shipman' ın ve Türk gastronomi dünyasına değerli eserler kazandırmış ekmek ustası Dilistan Shipman' ın mönüleriyle zenginleştirmişler. En önemlisi; Türk Mutfağı' na ait pişirme teknikleri kullanılarak yepyeni ve çok özel tatlar elde etmişler.

Bu güzel restoran, mistik hikayelerle dolu Kaleiçi' ne gelen ziyaretçilere, farklı lezzetlerle tanışma fırsatını verecek ve Kaleiçi' ni hafızalarına kazımalarını sağlayacak. Antalya' da yaşayanlar ise,böyle özel bir mekana sahip oldukları için gururlanmalılar.

Ben, kimseye haber vermeden gittiğim restoranın yemeklerini çok beğendim. Üşenmedim, tuvaletleri de özellikle inceledim. Hijyen kurallarına da özen gösterildiğini görünce, kendimi daha iyi hissettim. Bugünlerde ya da bayramda yolu Antalya' ya düşeceklere, mutlaka bu mekana uğramalarını öneririm.

BBC' den Seraser Çıkarması

2009-09-07T10:54:00.007+03:00

BBC Televizyonunda yayınlanılmak üzere Ekim'de çekimlerine başlanılacak "Go Ahead" programının muhabirleri Seraser Restaurant' ı ve Tuvana Hotel' i ziyaret etti. Çok güzel bir öğlen yemeğinin ardından, keyifli bir sohbetle güne devam edilirken, Kaleiçi bölgesi' nin tanıtımı için yapılacak bu projenin temelleri atıldı. Ekim' de çekimler için Türkiye' ye gelecek olan ekip, Tuvana Hotel' de kalmaktan büyük bir mutluluk duyacaklarının belirtip, tanıtımda Tuvana Hotel ve Seraser Restaurant için özel bir bölüm düşündüklerinin altını çizdiler.

Seraser Restaurant'ın Mönüleri David Shipman'ın Eseri

2009-09-05T13:05:00.002+03:00

Seraser Restaurant' ın mönüsünde dünya mutfağından çeşitli örnekler, Türk mutfağından esinlenilerek sunuluyor. Milföylerin, çikolataların, dondurmaların ve sosların ev yapımı olarak sunulduğu Seraser Restaurant mönüsü, dünyaca ünlü ödüllü şef David Shipman tarafından hazırlandı. Yeditepe Üniversitesi gastronomi bölümü kurucularından olan David Shipman'ın gerek uzmanlığını gerekse yaratıcılığını bu mönüye detaylı bir şekilde yansıtması, misafirlerimize bir gurme şöleni sumak için bize olanak sağladı.

"Ekmek Bir Tutkudur" - Dilistan Shipman

2009-09-04T12:27:00.002+03:00

"Ekmek Bir Tutkudur" ve "Küçük Tabaklar Büyük Tatlar" kitaplarının ünlü yazarı Dilistan Shipman bu sefer de Seraser Fine Dining Restaurant için kolları sıvadı. Seraser Restaurant'ın ekmeklerinde büyük emeği olan Dilistan Shipman, hazırladığı birbirinden lezzetli ekmek çeşitleri ile misafirlerini etkilemeye devam ediyor.

Seraser Restaurant Food & Travel' da...

2009-08-31T10:40:00.009+03:00

Seraser Fine Dining Restaurant basında fırtına gibi esmeye devam ediyor. Yemek ve gezi konusunu bünyesinde uzman bir şekilde harmanlayıp, gurme seçenekleriyle tatilcileri yönlendirme konusunda çok önemli bir yere sahip olan Food & Travel dergisi, eylül sayısında Seraser Restaurant'ı sayfalarına taşıyor.

Food & Travel' da çıkan haber şu şekilde;

Adını kaftanlarda kullanılan altın ve gümüş sırma işlemeli bir kumaş türünden alan Seraser, Antalya Kaleiçi'nde altı konaktan oluşan Tuvana Hotel'in De Luxe konağının avlusunda yer alıyor. Menüsünü Executive Şef David Shipman ile Ekmek Bir Turkudur ve Küçük Tabaklar Büyük Tatlar kitaplarının yazarı Dilistan Shipman'ın hazırladığı restoranda dünya mutfaklarından örnekler tadılabiliyor. Beef wellington (ev yapımı milföy hamuruna sarılı bonfile) ve moules mariniere (Fransız Provans usulü beyaz şarapla pişirilmiş midye) en dikkat çekici yemekler. Mutfak ekibi, İstanbul Yeditepe Üniversitesi Gastronomi bölümü mezunlarından olulan restoranda sunulan tüm ekmekler, çikolatalar, dondurmalar, pasta ve milföyler ev yapımı. Etler de kuru dinlendirmekuru dinlendirme yöntemiyle bekletildikten sonra hazırlanıyor. Ayrıca yemeğinize haftada birkaç kez piyano eşliğinde canlı müzik performansı eşlik ediyor. Saat 12.00'den gece yarısına kadar açık restoran, pazartesi günleri hizmet vermiyor. Restoranda ana yemek, tatlı ve iki kadeh şarap için ödeyeceğiniz ortalam fiyat kişi başı 95 TL.

Food & Travel, Eylül

Seraser Restauranttaki Başarının Sırrı

2009-08-29T18:29:00.003+03:00

Seraser Restaurant daha yeni açılmış olmasına rağmen, aldığı övgüler gün geçtikçe daha çok artıyor. Yarattığı ambians ve kaliteli atmosferle, Antalyalılar arasında konuşulmaya başlayan Seraser Restaurant, çok yakında da Türkiye çapında adından söz ettireceğe benziyor. Yönetim ve mutfak ekibinin uyumlu çalışmaları, Seraser Restauranttaki başarının sırrı olarak görülüyor. Misafirlerine en güzeli sunmayı hedefleyen ekip, çok yakında istedikleri hedefe ulaşacaklarından oldukça emin.

Antalya Ekspress - "Seraser Restaurant Antalya'ya değer kazandırdı"

2009-08-26T11:30:00.005+03:00

22 Ağustos'ta ziyaretimize gelen Antalya Ekspress gazetesi yöneticileri, 25 Ağustos 2009'da Antalya Tuvana Hotel'e, gazetenin iş dünyası bölümünde tam bir sayfa ayırdılar. Tankut Turizm Ticaret Ltd. Şirketi Yönetim Kurulu Başkanı Aziz Tankut ile yapılan söyleşiyi, okurlarıyla paylaşan Ekspress gazetesi Seraser Restaurant'ı Antalya turizmine olan bir katkı olarak lanse etti. Aziz Tankut Seraser Restaurant ile ilgili "Yıllardır hayalini kurduğum çok özel bir projeydi. Hizmete sunmaktan da Antalya adına övünç duyuyorum. Seraser, kapalı ve açık olmak üzere iki alandan oluşuyor. Kapalı alan 60 misafiri, açık alan ise 80 misafiri ağırlıyor. Mönüler, 7 tepe Üniversitesi Gastronomi Bölümü Öğretim Üyesi David Shipman tarafından hazırlanıyor ve Dünya Mutfağından örnekler sunuluyor" dedi.

Türkiye' de Bir İlk - Rakı Kokteylleri

2009-08-25T13:13:00.003+03:00

Seraser Restaurant misafirlerini yeni tatlarla buluşturmaya devam ediyor. Geleneksel içkimiz rakıyı, farklı aromalar ve uyumlu içkilerle ilişkilendiren Seraser Restaurant ekibi, Türkiye' de bir ilki gerçekleştirerek 10 farklı rakı kokteyli hazırladı. Baileysden roma, köpüklü şaraptan whiskeye kadar bir çok içkiyle uyumu sağlanan, çeşitli şurup ve taze meyve suları ile geliştirilen bu özel lezzetler, Seraser Restaurant misafirleri ile buluştuğu ilk günden beri büyük bir ilgi ile karşılaştı.

Seraser Restaurant Etlerini Ankara'dan getirtiyor...

2009-08-22T14:33:00.004+03:00

Seraser restaurant en iyisine ulaşma konusunda iddialı... Misafirlerine, Antalya'da başka hiç bir yerde yaşayamacakları bir tecrübe sunmak için kolları sıvayan Seraser Restaurant ekibi, et konusundaki çözümü Ankara'da buldu. Etleri "dry-ageing" sitemi ile 28 gün özel dolaplarda iklim koşulları sabit tutularak dinlendirilen Seraser Restaurant, bu konuda da farklılığı ile misafirlerini oldukça şaşırtıyor.

İşletme müdürümüz Özgür Tankut konuyla ilgili olarak şunları söyledi;

Antalya'daki bütün kasapları denedikten sonra, istediğimiz seviyeye ulaşamadığımızı gördük ve konuyu geliştirmek için Amerika'dan geitirilen "dry-ageing" siteminden, Seraser Restaurant olarak yararlanmaya karar verdik. Etin tat ve dokusundaki farklılığı yakalayarak Antalya'da bir ilke daha imza atmaktan dolayı mutluyuz.

Fotoğraf Sihirbazı Seraser Restaurant'da

2009-08-21T10:51:00.009+03:00

Seraser Fine Dining Restaurant mükemmeli yakalamak için konusunda uzman kişilerle çalışmaya devam ediyor. Dünyaca ünlü Belçikalı "Fine Art" fotoğraf sanatçısı Luc Selvais, Seraser Restaurant'ın görsel çalışmaları için davetimizi kabul ederek, Antalya'ya geldi. 2 gün boyunca çok yoğun bir şekilde çekimlere devam eden Luc Selvais, profesyonel çalışma tarzı ve yaratıcılığı ile herkezi kendine hayran bıraktı.

Luc Selvais - http://www.selvais.com/

Ömür Gedik - Altın Portakal Film Festivali Etkinlikleri

2009-08-20T15:06:00.006+03:00

42. Antalya Altın Portakal Film Festivali için hazırlıklar son sürat devam ediyor. Vecdi Sayar yönetiminde olan festivalde bu sene sanata olan ilginin ve verilen değerin önceki senelere oranla çok daha yoğun olduğu kesin. Ömür Gedik'in de 20.08.2009 tarihli "Festival gibisin,katılmak istiyorum" başlıklı yazısında belirttiği gibi, Seraser Restaurant bünyesinde yapılacak olan şarap tatma gecesi de bu seneki festivalin yeniliklerinden. Seraser Restaurant ekibi olarak, Wine Country Film Festivali başkanı Steven Ashton ve ekibini, şarap severlerle buluşturacağımız günün çalışmalarına son sürat devam ediyoruz.

Ömür Gedik (Hürriyet Gazetesi) - http://www.hurriyet.com.tr/magazin/yazarlar/12311435.asp?yazarid=119

Büyük Hayaller Bir İlki Getirdi...

2009-08-17T11:25:00.004+03:00

İşletme müdürümüz Özgür Tankut, foodinlife.com.tr' ye kendi ağzından vizyonunu ve yapacaklarını anlattı. Demecinde Antalyalıların alışkanlıklarına, bu konuyla ilgili neler yapabileceklerine ve hedeflerine değinen Özgür Tankut, başarının çok yakın olduğundan oldukça emin.

Food in Life - http://www.foodinlife.com.tr/phoe2.php?i=4609

Seraser Restaurant Star Gazetesi'nde...

2009-08-15T15:31:00.010+03:00

Brownie içindeki yoğun çikolata nedeniyle kış tatlısı olarak bilinse de sıcak günlerde bir top dondurma eşliğinde tadına doyum olmuyor. Seraser Restaurant'da ev yapımı çikolata ve dondurma ile hazırlanan bu özel tatlı, star gazetesinin de gözünden kaçmamış. Bu konuda Türkiye'de verilen referanslar arasında bulunmak bizim için büyük bir gurur...

Star Gazetesi - http://www.stargazete.com/cumartesi/us-tu-ci-tir-ci-tir-ve-ka-buk-su-ici-yu-mu-sa-cik-ci-ko-la-ta-li-haber-207617.htm

Food in Life - Seraser Restaurant

2009-08-14T15:52:00.000+03:00

Tuvana Otel bünyesinde, menüsünden dekorasyonuna, sofrasında kullanılacak peçetesinden tabak-çatalına kadar bir nakış işlercesine özenle ve titizlikle üzerinde çalışılan SERASER fine-dining restaurant, kapılarını misafirlerine açtığında Antalya’da bir ilk olacağı konusunda iddialı. Çok yakında misafirlerini kabul etmeye başlayacak olan restaurantın kulağa çok hoş gelen “Seraser” ismi, çözgüsünde ipek, atkısında altın alaşımlı gümüş veya doğrudan doğruya gümüş tel kullanılarak dokunan kumaş anlamına geliyor. Adı gibi özenle işlenen genel konsept içinde menü çok büyük titizlikle, David ve Dilistan Shipman’ın danışmanlığı altında hazırlandı.

Menüsünde çeşitliliğe ve kaliteye önem verilen SERASER Restaurant’ın yemeklerinde kullandıkları her bir malzeme, bu konuda eğitim almış exucutive şef Gökhan Çatmaz ve beraberindeki ekip tarafından üretiliyor ve hammaddeleri kendi elleriyle titizlikle seçip satın alıyorlar. Felsefelerinin “müşteriye hizmet etmek değil, misafir ağırlamak” olduğunu söyleyen Seraser Restaurant ve Tuvana Otel'in sahibi Aziz Tankut, hayal ettikleri restaurantı oluşturmaya çalıştıklarını belirtiyorlar. Aziz Tankut; Tuvana Otel genel müdürü Nermin Sümer, Seraser Restaurant yöneticisi Özgür Tankut ve kalifiye elemanlarından oluşan ekipleriyle birlikte misafirlerine hoş vakitler geçirtmek ve ayrıcalıklı lezzetler sunmak için hazır olduklarını vurguluyorlar.

Food in Life - http://www.foodinlife.com.tr/phoe2.php?i=4535